Berliner Brot zum 3. Advent.

Berliner Brot  (vermutlich aus Schlesien)

Für den Teig:

2 Eier

2 EL warmes (!) Wasser

250 g Farinzucker (brauner Rohrzucker)

65 g Apfelkraut

1 Fläschchen Rum-Aroma (alternativ einen kräftigen Schuss Rum)

1 Messerspitze Nelkenpfeffer

1 EL schwach gehäuft gemahlener Zimt

65 g geriebene schwarze Schokolade (bitter)

250 g Mehl

1 gestrichener TL Backpulver

250 g ganze, ungeschälte Mandeln

35 g Zitronat

Für den Guss:

100 g Puderzucker

1 bis 2 EL heißes Wasser

Eier und Wasser schaumig schlagen und esslöffelweise den Rohrzucker untermischen.

Solange schlagen, bis die Masse cremig ist.

Nach und nach Apfelkraut, Gewürze, Schokolade, Rumaroma, das mit dem Backpulver gemischte Mehl, Mandeln und Zitronat unterrühren.

Backblech fetten oder Backpapier drunterlegen.

In den vorgeheizten Ofen 200 -225 Grad Celsius scheiben.

Backzeit etwa 15 – 20 Min.

Für den Guss: Puderzucker sieben und ihn mit dem heißen Wasser dickflüssig rühren. Das heiße Gebäck damit bestreichen.

Zum Schluss das Gebäck in Stücke schneiden, 2 x 5 cm.

Übrigens das Gebäck ist in Blechbüchsen haltbar und schmeckt auch noch im Sommer!